Por Leonel Salazar.- Baja California es un estado Mexicano que limita con el estado de California de Estados Unidos. El paisaje se extiende por montañas y playas en el océano Pacífico y el golfo de California, y poco a poco se ha posicionado también como líder en la industria de la cerveza artesanal en México gracias a sus elaborados procesos, ingredientes, talentos e innovaciones. Mexicali, Tijuana y Ensenada son los principales productores, sin embargo, puedes encontrar tastings de cervezas artesanales en prácticamente todo el estado.
En este sentido, la ciudad de Mexicali ciudad cerca de la frontera con Estados Unidos es conocida como un destino comercial y de bohemia, y ha destacado en la producción de cerveza ya que cuenta con alrededor de 55 productores, que en su mayoría han sido reconocidos en certámenes del rubro en el ámbito nacional e internacional. Por ello, si eres amante de la cerveza artesanal, la ciudad cachanilla es uno de los mejores lugares para probar la auténtica esencia de Mexicali, una ciudad de naturaleza cálida, emprendedora y dinámica.
Te presento algunas opciones por si quieres encontrar la mejor cerveza de Baja California, recordando que en los tasting rooms se están extremando todas las medidas sanitarias para evitar la propagación del virus SARS Cov-2.
Fauna tasting room
Es una micro cervecería familiar fundada en el año 2012 por los hermanos Larios Rizo, quienes desde sus inicios dedicaron sus cervezas a un público curioso, aventurero y retador hacia los sabores. Si eres conocedor no te confíes, ya que sus primeras cervezas se posicionaron positivamente entre lo intenso y lo agresivo con Lycan Lupus y Penélope.
Probablemente es una de las más conocidas en Mexicali y es considerada como el “hogar de la cerveza con personalidad” ya que los ingredientes que integran a esta bebida carbonatada son el amor, respeto a la familia, la persistencia y el coraje. 
Amante Brew Tap Room
Es sin duda un punto histórico de Baja California por ser la primera cervecería representante del movimiento artesanal, autorizada para abrir puertas a visitantes en un espacio con ambiente tranquilo, música suave, decoración de murales coloridos y oferta de exquisitos food truck en el patio.
Cuenta con una barra compuesta por más de 19 opciones de cerveza artesanal de Mexicali que puedes disfrutar en el lugar o pedir para llevar en growler o botella. Algunas de las favoritas son Gato Gordo, Panocha, de estilo Foreign Extra Stout; Sally, estilo Porter; y Frida Session, una IPA galardonada a nivel internacional.
Legión Tasting Room
Se trata de una de las mejores cervecerías de la región, pionera en implementar tasting room y cervezas de temporada como Framboise, hecha con frambuesa de la cosecha de San Quintín o alguna cerveza nueva, que se producen cada dos semanas. Lugar fascinante que ofrece en el corazón de su planta un tasting room, terraza con vista a la ciudad, Beer Garden para disfrutar la buena compañía, espacio abierto y visitas guiadas a la planta de producción.
Desde la creación de su fundador Jonathan Díaz de la Peña en 2011, puedes prepararte para encontrar experiencias inolvidables para tus sentidos con la degustación de cada cerveza que respaldan múltiples premios y reconocimientos.
Cervecería Urbana
Es otra de las grandes joyas de Mexicali, por ser un punto multipremiado debido a su sabor y calidad, nombrada la mejor cervecería artesanal grande de México, en Copa Cerveza MX. Ubicado en medio de la ciudad, cuenta con un amplio jardín que es ideal para la charla y el deleite de las 11 llaves de cerveza artesanal de todos los estilos.
Fue creada por los hermanos Reneaum en 2012 iniciaron su proyecto con simples ollas de cocina y garrafones, más tarde esta cervecería creció gracias a su sabor, calidad y personalidad profesionalizaron la producción y hoy en día vende etiquetas muy conocidas. #ViajaConoceDiviertete
