Por Tony Scheffler.– Asistimos a una velada en la que la dinámica Isabel Aspiri logró reunir música, arte y exquisita gastronomía, en el restaurante Chapulín que este año celebra tres años de vida. Un lugar concebido por Braulio Arsuaga, Director General de Grupo Presidente.
Chapulín abrió sus puertas en 2014 como un restaurante mexicano inspirado en la historia y tradiciones del país, y cuya cocina rinde homenaje a la riqueza gastronómica y cultural de México. Al entrar al hotel, pudimos ver una excelente escena de Hallowen en el lobby donde se conmemora a los inmortales ídolos del rock de todos los tiempos.
La oferta gastronómica del Chapulín, es un recorrido por las diferentes regiones de México que se reflejan en el variado menú lleno de sabores, colores, combinaciones y olores que se pueden encontrar a lo largo del país, desde la exquisita cochinita pibil hasta platillos con pato, ciervo, lechón, pescados y mariscos; además de deliciosas sopas, entradas y postres que se complementan con una amplia selección de cervezas, mezcales, vinos y cocteles.
La Chef Josefina López Méndez, es quien lidera la cocina de este feudo gastronómico quien en cada platillo hace gala de su amplia experiencia y conocimiento de la cocina mexicana, es egresada de la Universidad Anáhuac Oaxaca y desempeña de manera profesional su creatividad y sazón en cada receta que además la reinventa día a día.
La decoración y concepto del lugar tiene un concepto mexicano contemporáneo que juega con elementos como barro cocido, maderas de encino, mosaicos de talavera y granitos nacionales. Los muros del restaurante fueron elaborados por Adán Paredes, escultor, ceramista y artista multidisciplinario, que utilizó 96 moldes para producir las 11,000 piezas de barro cocido que los forman.
El artista mexicano Nacho Rodríguez Bach diseñó una pieza de mosaicos digitales con fotografías representativas de Chapultepec que simulan un enorme caleidoscopio digital.
Cabe destacar que esta importante celebración fue el marco perfecto para la inauguración del tradicional “Altar de Muertos” que este año esta dedicado a leyendas musicales de reconocimiento y fama internacional como David Bowie, Amy Winehouse, Prince, Michael Jackson y Juan Gabriel, entre varios más. La porción musical de la noche estuvo a cargo de Rosa Adame y Héctor Quijada, integrantes de La Lupita, quienes deleitaron a los invitados con algunas de las mejores canciones que interpretaron los Rock Stars homenajeados en el altar que decora el lobby del hotel.
Después del recorrido musical, se sirvió una exquisita cena de cinco tiempos con algunos de los nuevos platillos del menú como flor de calabaza rellena de requesón, tiradito de totoaba, carne en su jugo, pescado zarandeado y biscocho de violetas, entre otros. #VidaYGente #TurismoDeLujo
